به نام خالق طعمهای خوش
دوباره سلام. سلامی گرم و صمیمی به همتون. خوبین؟ خوشین؟ خب خدا رو شکر. در خدمتتون هستم با آموزش خوراک سوسیس و قارچ.
مواد لازم برای استفاده ی دو نفر.
7 عدد گوجه ی رنده شده ی متوسط و البته آبدار.
3 عدد سیر خُرد شده.
یه پیاز رنده شده ی کوچولو.
3 عدد سوسیس بریده شده به شکل دایره ای یا نیم دایره.
قارچ هم اگه بزرگ هست 6 عدد و اگه متوسط یا کوچک هست 10 الی 13 عدد به شکل خرد شده.
یک چهارم فلفل دلمه ی خرد شده.
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم.
طرز تهیه:

مقدار کمی روغن در تابه میریزید، سپس پیاز رنده شده رو بهش اضافه میکنید، هم میزنید، کمی نمک و زردچوبه اضافه میکنید، سپس گوجه رنده شده و سیر رو که از قبل با هم مخلوط کردید خیلی آروم میریزید تو تابه، قشنگ قشنگ هم میزنید تا اون صدا قشنگه از گوجه ها دربیاد، یه غلغل خاصی داره.
زیر گاز هم که میدونید باید خیلی کم باشه، وگرنه چی میشه؟ هیچی! بعدش باید عزا بگیرید که غذامون سوخته!
خب! و اما بعد. قارچ رو که از قبل خرد کردید، به همراه فلفل دلمه نم نمک اضافه میکنید. نحوه ی ریز کردن قارچ هم اینه که ابتدا قارچها رو خیلی خیلی با وسواس میشورید. سپس اون قسمت دایره مانند قارچ رو از قسمت پایه مانندش جدا میکنید. بعد اون نوار سیاه رنگ دور قارچ رو با ظرافت تمام میبرید و می اندازید تو سطل زباله. بعد هم آروم آروم خردش میکنید. اون قسمت پایه مانندش که نمیدونم بهش چی میگن رو هم بعضیا خرد میکنند اما من اعتقادی به اون قسمت از قارچ ندارم.
و اما ادامه ماجرا! قارچ و فلفل رو که اضافه کردید قشََََََََََََنگ هم میزنید، خیلی قشنگ باید هم بزنید، چونکه اگه یه ذره از قشنگیش کم بشه، ممکنه قارچا در نهایت نپزن. خب! حالا وقت چیه؟ هیچی. باید بذارید 10 الی 15 دقیقه همینجوری غلغل کنن اون مواد به کار رفته. البته نباید به امون خدا رهاش کنید ها. باید دائماً هم بزنید.
سوسیس خرد شده رو هم همزمان باید تو یک ظرف جدا تو روغن تفتش بدید تا طعم خوبی بگیره و برای خوش طعمتر کردنش میتونید علاوه بر کمی روغن، یه ذره فلفل یا سس کچاب رو باهاش مخلوط کنید. این کار رو حتماً باید به شکل موازی با هم زدن مواد دیگه ی غذا انجام بدید ها.
حالا که سوسیسا بعد از 7 8 دقیقه تو روغن غلت خوردن، خالیشون میکنیم تو ظرفی که گوجه اینا توش بود. با روغن و تمام تشکیلاتش ها. هم میزنید. حواستون باشه که آب گوجه هنوز خشک نشده باشه وگرنه غذا ته میگیره. از اون تها که بعد از یه ماه هم با اره برقی اگه به جون تابه بیفتی بازم کنده نمیشن! خخخخ
در نهایت، بعد از 4 5 دقیقه، زیر گاز رو خاموش کنید.
برای تزئین این غذا هم میتونید زیتون یا خیارشور خورد شده به شکل نگینی رو روی غذاتون بذارید تا هم خوشگلتر بشه، هم خوش طعمتر.
اگه توضیحاتم بد بود یا لوس بود یا هر چیز دیگه ای منو ببخشید. امیدوارم امتحانش کنید. با خیارشور خیلی میچَسبه. خییییییییییلی.
سیر خیلی خیلی خوشبوش میکنه، پیاز هم نخواستید بریزید نریزید ولی غذای سرخیدنی بی پیاز نمیشه. هر چند غذاش از نظر دکترا خیلی مضره، ولی خب در ماه یه بار مصرفش به جایی برنمیخوره والا. اصلاً نمیدونم چرا غذاهای خوشمزه اغلب مضر هستند، منم که دیوونه ی سوسیس و کالباس و این طور چیزا! همش میان میگن نخورید، بَده، زشته، فییدییییییییییی؟ این تکیه کلام خشایار مستوفی بود یادش به خیر.
دلاتون بهاری و لبخند رو لبای همتون جاری باد.
بای تا پست بعدی