آش ماش

به نام مهربان ترین دوست که سلام نام زیبای اوست. سلام به دوستای خوبم. امیدوارم همگی شاد شاد باشید. خوب چون این اولین پستم در سال جدیده سال نو رو هم بهتون تبریک میگم و آرزو میکنم آرزوهای قشنگ تون تو این سال برآورده شه. فکر کنم توی عید زیادی آجیل وشیرینی میل فرمودید, دیگه وقتشه که یه کم از این چربی ها رو از بین ببرید و به اون کبد بیچاره اجازه نفس کشیدن بدید. نه نترسید بحث رژیم و این حرف ها نیست. اتفاقا حرف از یه غذای خوشمزه ست که میتونه به آب کردن چربی و از بین بردن قند خون کمک کنه. یه آش خوشمزه  به نام آش ماش . خوب حالا چی لازم داریم؟ ماش, برنج معطر, کدو,شوید خشک, سیر,تمر هندی. ضمن توضیحات مقدار مواد رو میگم که برای چهار نفر کافیه. حدود نصف لیوان ماش رو به همراه یک چهارم لیوان برنج معطر بعلاوه دو عدد کدوی متوسط  که خوب شستیم و با پوست رنده زدیم میذاریم با آب روی شعله متوسط گاز بپزه و هر یه مدت یک بار بهم میزنیم تا ته نگیره. نمک, فلفل, و    ادویه رو هم اضافه میکنیم در اواسط پخت شوید خشک رو هم در آش میریزیم. البته میتونیم برای خوشمزه تر و خوش بو تر شدن غذا کمی ساقه کرفس هم رنده بزنیم و توی آش بریزیم. وقتی که همه مواد کاملا پخته شد و حتی کمی هم له شد و خوب جا افتاد تمر هندی رو که در آب حل کردیم و از صافی گذروندیم بهش اضافه میکنیم. مقدار تمر به اندازه یه گردوی کوچک باشه و بعدش هم چند حبه سیر خرد کرده و در روغن تفت میدیم و نصف سیر داغ رو در آش ریخته و ما بقی رو برای تزیین روی ظرف ها بر میداریم. این آش اگر کمی تند باشه طعم مطبوع تری خواهد داشت. میتونید اگر هنوز به ترشی نیاز داشت از آب غوره و یا آب نارنج روی غذا استفاده کنید. این آش در عین حال که بسیار خوش طعم هست به خاطر وجود کدو و ماش و شوید و سیر خواص درمانی بسیااری هم داره. امیدوارم ازش لذت ببرید.

پیروز و سربلند  باشید.

درباره مهرناز

به نام مهربان ترین دوست که سلام نام زیبای اوست. سلام. مهرناز هستم, متولد سال 64. چند سالی هست که پا به دنیای نابینایی گذاشتم و در این مدت بیشترین چیزی که می بینم نور هست. من به خانه داری و آشپزی و هنر های دستی علاقه زیادی دارم. از سایر علاقه مندی های من میتوان به مطالعه مطالب روانشناسی و اطلاعات عمومی, شعر و نثر های زیبا و آشنایی با فن آوری های جدیدی که به کمک نابینایان می آیده اشاره کرد. ایمیل من:mehrnaz.safaie@yahoo.com
این نوشته در آموزش, آموزش های رایگان, رستوران محله نابینایان ارسال و , برچسب شده است. افزودن پیوند یکتا به علاقه‌مندی‌ها.

27 پاسخ به آش ماش

  1. 1
    پریسا says:

    سلام مهرناز جان. آش ماش! آخ جون! دوست دارم. من۱خاله دارم این رو عالی درست می کنه ولی خودم و حتی مادرم هر مدلی می کنیم مزهش از نظر من شبیه آش خاله نمیشه. دلم آش ماش خاله رو خواست امروز هم که تعطیل الآن هم که دیر نیست شکلک تفکر در باب بلند شدن و آماده شدن و خراب شدن برای ظهر روی سر خاله و اهل بیتش و از این چیزها. ببین مهرناز چیکار می کنی سر صبحی این چه شری بود واسه خاله من درست کردی؟
    شوخی کردم. هم درس دارم هم حس خونه خاله نیست خدایا برسون آشش رو همینجا خخخ. خوشحالم از دوباره دیدنت مهرناز عزیز.
    همیشه شاد باشی و شادکام.

    • 1.1
      مهرناز says:

      به به سلام بر پریسای نازنین و مهربونم. دست خاله جان درد نکنه برای آش ماشش. ولی چه امروز آش بفرسته چه نفرسته فرقی نداره میدونی که, آش خاله بخوری پاته نخوری هم پاته. عزیزم منم خوشحالم که تو اینجایی. امیدوارم به زودی در تیم تاک ببینمت و با هم صحبت کنیم. دلم خیییلی برات تنگ شده. لپ اون کوچولو رو هم بکش.امیدوارم همیشه شاداب و پر نشاط باشی.

  2. 2
    ابراهیم says:

    سلااااام آخ جون بعدِ چند مدت بازم شما و آشپزی
    چیزه من گناه دارم اگه میشه این ظرف رو برام پر کنید ببرم خونه یه کاسه هم اینجا میخورم
    عین همیشه عالی بود
    شاد و موفق باشید

    • 2.1
      مهرناز says:

      سلام بر شما. آقا ابراهیم قراره خاله پریسا آش بیاره بدو برو خونه پریسا اینا وگرنه پریسا چیزی از آش نمیذاره ها. ممنونم تشکر از حضورتون.

  3. 3
    داوود حاجنصیری says:

    سلام. ظاهرا که خیلی باید خوشمزه باشه چون من که دستور العملش رو خوندم آب دهنم راه افتاد وای به حال کسی که این آش رو بخوره! خیلی خوشمزست مگه نه بچه ها!

  4. 4
    S.313 says:

    سلام مهرناز جون سال نوتون مبارک و عید مبعث رو بهتون تبریک میگم مرسیییییی عالیه حتما درست میکنم
    شاد و موفق باشی

  5. 5
    پسر پاییز says:

    سلام به شما ممنون از دستور غضاتون چون احتمالاً این غضا باید ترشمزه هم باشه بخاطر طمر هندی من مزه های رو دوست دارم ازتون ممنونم

  6. 6
    Eagle says:

    احسنت بر تو. واقعا باید بری به عنوان سرآشپز تو یکی از رستورانهای کویت استخدام شی، یه عالمه پول پارو کنی. باور کن الآن هر یک دینار کویت بالای هفده هزار تومنه. پس حقوق مهرناز مثلا بیست هزار دینار در ماهه، حالا حساب کن به پول ایرانی چقدر میشه. چه شود! کل گوشکنو می خری.

  7. 7
    خورشید خانم says:

    سلام. اینجوری که توضیح دادی ب نظر خوشمزه میادش.
    فلافل رو که درست کردم خوب از کار در اومد. امیدوارم این یکی ام خوب درست کنم.
    مرسی از آموزشت. عیدتم مبارک

  8. 8
    رعد بارانی رعد بارانی says:

    آش ماش بیرون باش مواظب خودت باش بیسکویت بخور ساکت باش..زیر درخت آلبالو قا یم باش ….. .
    ههههه. ی دیگ ماش و با جاش بده که بد جور هوس آش ماشی کردم . آشی ماشی که ترش باشه بیشتر می چسبه . مخصوصا از فردا که خدا بخواد تهرون بارونی میشه آش هم حسابی میچسبه

    • 8.1
      مهرناز says:

      سلام بر رععععد عزیز و مهربون. به روی چشم. قابلمه رو بده بیاد. وای بارون, خوش به حالتون البته اینجا هم دوروزی بارون بود ولی خوب بارون هر قدر هم باشه کمه. ممنون که هستی رعد عزیزم.دلت خوش و تنت سلامت باشه.

  9. 9

    سلام. وقت خوش. بَه بَه! زنده باد. حتما دستور رو به منزل منتقل خواهم کرد. منم آش آیران یا همون آش دوغ اردبیلی ها رو خیلی دوست دارم، غذاییه که نیم درصدم چربی توش نداره و من حاضرم در ۲۴ ساعت یه قابلمه ی بزرگ آش آیران بخورم، از بس که خوشمزه و در عین حال واسه آب کردن چربی ها مفیده. منم که این روزا سخت مشغول آب کردن چربی های دور شکمم هستم.
    پیاده رَوی، زیره، سرکه ی سیب، قهوه ی سبز، چای سبز، کم کردن خوراک و… به تمامی این موارد میشه آش ماش رو هم افزود. چالش جدید و در عین حال خوشمزه ای باید باشه.
    ممنون میشم اگه بازم از این نوع غذا های رژیمی آموزش بدید.
    همیشه سالم و نرمال باشید

    • 9.1
      مهرناز says:

      سلام بر شما. بله آش دوغ واقعا خوشمزه ست. امیدوارم از طعم این آش هم لذت ببرید. بابت توجهی که به این پست داشتید متشکرم. پیروز و پایدار باشید.

  10. 10

    ما داریم میایم. سه نفریم. با شما میشیم چهار نفر. دستور آش هم که چهار نفرس. بی زحمت آماده باشه تا رسیدیم می خوایم بخوریم بریم. خخخ
    ممنون از دستور پخت. برنج معطر لنجون داریم. بقیش هم موجودِ. حتما می پزم و گزارش میدم. موفق و شاد باشید
    ببخشید. راست میگن این مردها تا چشمشون به یه چیز خوشمزه میفته سلام یادشون میره ها. سلام

    • 10.1
      مهرناز says:

      سلام بر شما. چیزه اتفاقا من اصفهانم دارم میام خونه شما که اونجا به اتفاق خانم آش درست کنیم. راستی اسم خیابونتون چی بود؟ ههه. پس حتما منتظر نتیجه هستم. تشکر از حضورتون. ایام به کام.

  11. 11
    گوشه نشین says:

    سلام و سال نو مبارک این هم از اون آشهایی هست که اگر آدم بخوره لذت میبره و اگر هم نخوره لذتش را بگور میبره خخ به هرحال از این که باعث میشید ما تنبلها هم آشپزی یاد بگیریم خیلی متشکر هستم موفق باشید

  12. 12
    خانم کوچولو says:

    سلام مهرناز خانم. منم آش میخوام. من عاشق آشممم. مرسی بابت گذاشتن دستورالعملتون.

  13. 13
    خانم کوچولو says:

    ممنون.همینطور شما و تمامی هم محله ای های عزیز موفق باشین

  14. 14
    وحید says:

    سلام سلام.
    بی زحمت یه نگاه به روی میز بندازین. یه ظرف غذا هست که مال منه و اونو پرش کنین که باید برم.
    مرسی از این آش ماش خوشمزه که واقعا هم خوشمزش و توی این هوای بارونی خوردن داره.
    شاد باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *