طرز تهیه آش دوغ

نخود                                  ۲۵۰ گرم.
سبزی (تره ، جعفری و شوید)   ۷۰۰ گرم.
برنج                                   ۱ پیمانه.
دوغ تازه ترش                       ۲ لیتر.
نمک،
فلفل
، سیرداغ به مقدار لازم.
نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. برنج را نیز از شب قبل با آب و مقداری نمک خیس کنید. نخودها را در ظرف مناسبی بریزید تا همراه
۶ لیوان آب بپزد. بعد از اینکه نخودها نرم شدند (تقریبا پختند)، برنج را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود. دقت کنید که آب آش زیاد نباشد
و جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید.
بعد از اینکه برنج کاملا مغز پخت شد، سبزی خرد شده را به آش بیفزایید و در ظرف را نیمه باز بگذارید تا سبزی ها رنگشان تیره نشود. ۱۵ دقیقه قبل از آماده شدن
آش، دوغ را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود.
وقتی دوغ را اضافه کردید، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییر شیمیایی نشود. بعد از حدود ۱۵ دقیقه، نمک و فلفل غذا را اضافه کنید. موقع سرو کردن، در آخر آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعنا داغ یا سیرداغ تزیین نمایید.
نکات تکمیلی در باره آش دوغ: آش دوغ جزو غذای محلی – اردبیل میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت و ۰ دقیقه می باشد .
آش دوغ را می توانید در وعده نهار – میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب می باشد .

درباره داوود حاجنصیری

سلام. من داوود حاجنصیری، متولد 1353 در قزوین هستم. دیپلومه علوم انسانی از مدرسه محبوبمون، شهید محبی هستم. در حال حاضر بیکارم و شغل قابل توجه ندارم فقط از مستمری بهزیستی و یارانه ها و گه گداری هم، از راه گویا کردن گوشیهای بچه ها یه پول باریکه ای بدستمون میرسه کهای! خدارو شکر. به برنامه های موبایل البته سیمبین خیلی علاقه دارم و اگه کمکی چیزی بلد باشم که ب درد دوستانم بخوره، دوس دارم در اختیارتون قرار بدم.
این نوشته در آموزش, آموزش های رایگان, رستوران محله نابینایان ارسال و , , , , , برچسب شده است. افزودن پیوند یکتا به علاقه‌مندی‌ها.

29 پاسخ به طرز تهیه آش دوغ

  1. 1
    m.aliwerdi says:

    سلااااام سلااااام بابا دمت گرم یه مرد بیاد آشپزی رو آموزش بده خَیلی باحاله! من برام پیش اومده در مسافرتها جاهایی بین راه آش دوغ بخورم ولی در شهر و دیار ما از این خبرها نیست! خلاصه دمت گرم! ایشالا بر و بچز درست کنند ما رو هم دعوت کنند خخخخخ!

  2. 2
    خانم کوچولو says:

    سلام سلام. آخجون آش دوغ. ما هم امشب آش دوغ داریم.خخخ.برای اولین بار گفتم این غذارو خوردم.

    • 2.1
      داوود حاجنصیری says:

      سلام. خوش بحالت! خودم اینقدر دهنم آب افتاد که نگو بجای منم بخور

      • 2.1.1
        خانم کوچولو says:

        بفرمایید.
        چشم بجای شما هم میخورم.

        • داوود حاجنصیری says:

          نوش جونت اینم بگم که اگه توش لوبیا هم بریزید خیلی جالبتر میشه البته لوبیا چیتی منتاها نه خیلی درشت. سیر تازه هم در هنگام پختن آش خرد کن و بریز توش بعد موقع تزئینشم روی آش رو با همون سیرداغ و نعناعدغف که گفتم تزئین کن ببین چی مییییییییییشه

          • خانم کوچولو says:

            مرسی. چشم میگم بریزن . از دست من که اینکارا برنمیاد. کلا یه نیمرو هم بلد نیستم بزنم.
            الان میگین نوچ نوچ عجب دختریه هاااا.

            • داوود حاجنصیری says:

              سلام. من صبح جوابت رو یادم رفت بنویسم. نه چرا بگم؟ میدونم که داری شکسته نفسی میکنی! اگه پاش بیفته از صدتا آشپز خبره هم حرفه ای ار غذا درست میکنی! نیمرو چیه! راستی یه سؤال. شما که اینقدر بقول خودت کمغذایی! چند سالت هست و وزنت چقدره مگه میشه یه آدم بالغ مثل یه بچه چهار پنج ساله غذا بخوره؟ من که باورم نمییییییییییشه

              • خانم کوچولو says:

                سلام.اشکالی نداره.شما لطف دارین.
                خخخ.نبایدم باور کنین اما خب من ۱۸ سالمه ۵۰ وزنم هست.

                • داوود حاجنصیری says:

                  میشه مگه؟ البته پنجاه وزن تقریبا نورمالیه اما به عقیده من آشپر پیر، باید شما شصت و یک یا دو سه کیلو باشی پنجاه خیلی کمه! چرا برای افزایش وزن اقدامی نمیکنی؟

                  • خانم کوچولو says:

                    بله حق باشماست من الان حداقلش باید ۶۵ کیلو باشم نسبت به قدم ۱۵ کیلو کمبود وزن دارم.
                    همه قصد دارن وزن منو زیاد کنن اما خودم نمیخوام.

                    • داوود حاجنصیری says:

                      چرا؟ فکر نمیکنی در آینده برات مشکلساز بشه؟ پونزده میلو کمبود وزن کم نیستا! من دارم بهت هشدار میدم! الـه خواهرزاده خودمم با اینکه ۲۲ سالشه ولی درست مثل شما پنجاه و کنج شیشتا داره البته پنج شیشتا از شما بالاتر! توروخدا بفکر این موضوع باش اصلا به فکر خودت باش بخدا پونزده کیلو کم نیستا! آینده به مشکل نخوری

  3. 3
    خانم کوچولو says:

    چشم سعی خودم رو میکنم اما نمیشه .هرکاری میکنم و یا بقیه یه کاری میکنن اشتهام باز بشه نمیشه.

    • 3.1
      داوود حاجنصیری says:

      من امیدوارم با این غذاهای خوشمزه که میگم بشه هرچه بیشتر و بهتر. امیدوار بودم البته اما چرا میگی نمیشه؟ توی این دنیا تنها چیزی که نمیشه لوگیری از مرگه. اونو واقعا نمیشه کاریش کرد! تا میتونی چلوکباب بخور. ماکارونی بخور. قورمه سبزیای خوشعطر و بو بخور گوشتای قلنبه سلنبه توش فراون باشه. قیمه پلو بخور اونم همینجور. چلومرغ بخور با مرغای بریون شده که هوش از سر آدم میپرونه با هل و زعفران سرخش کن. لوبیاپلوی هلدار و زعفروندار با تهدیگ کلفت بخور. دیگه چی بگم، آهان استنبولی بخور. شیرینپلو بخور وقتی میذارن جلوت از بوی خوشش هوش از سرت بپره. جگر سیخ کشیده گوسفند یا گاو بخور! چلوکباب برگ، جوجه کباب همه رو با زیره شیراز و کرمان درست کنن بخور که هوش از سرت بپره هرچی بخوری بازم سیر نشی!. آبگوشت مابگوشتو بنداز دور فقط چربی الکی داره و هیچ انرژی مثبتی که نداره هیچ بدتر آدمو مریض میکنه! اییییییییییییییییییییین همه غذا چرا از نعمتای خدا محروم کنی خودتو باباجان

      • 3.1.1
        خانم کوچولو says:

        خخخخخ.من بهتره هیچی نگم . الان دقیقا حرفی که تو مغزمه رو بگم میگین کتک بخوری از همشون بهتره. خخخ.

        • داوود حاجنصیری says:

          اگه غذاتو زیادتر نکنی همون کتکم بهت میزنیم حالا ببین

          • خانم کوچولو says:

            خخخخ.یا قمر بنی هاشم. چشم چشم چشم

            • داوود حاجنصیری says:

              سلام. من یک ماه دیگه نزنتو ازت میپرسم اگه زیاد نکرده باشی اونوقت ی کامیون واست غذا میفرستم باید یه ساعته ترتیبشونو بدی! برو ببینم چیکار میکنیا!بارکاللا

              • خانم کوچولو says:

                سلام و صبح بخیر بر جناب سرآشپز مهربون.
                یه ماه دیگههه?میشه بذارین بعد کنکور? اممم یا نه بذارین بعد تابستون . من همین الان ۲کیلو وزن کم کردم تا یه ماه دیگه اوج اضطراب منه.اصلا نمیتونم وزنی اضافه کنم. اینشالله بعد تابستون. باشه?????????

                • داوود حاجنصیری says:

                  چرا نمیشه! کنکورت رو بده بعدش یه مسافرت خوب و مفیدی برو بعد منتظر نتیجش بمون تا موفقیتت رو توی محله جشن بگیریم اون وقت تو رستوران مهمون خودمی

  4. 4
    خانم کوچولو says:

    اینشالله . مرسی مرسی.

    • 4.1
      داوود حاجنصیری says:

      نوش جون قابلی نداره ها مهمان باش راستی میتونی برای گوشی ما یه مشتری پیدا کنی؟ گوشیم نوکیا ۶۲۲۰ و همه چی هم داره فقط تنها اشکالش اینه که بلوتوث و رادیوش خراب شده وگرنه همه چیزش سالمه قیمتش ۸۰ تومنه که اگه مشتری بیاد ۱۰ تومنم بخاطر گل روی شما تخفیف میدم. اگه کسی خواست خبرم کن. راستی Talks هم روش نصب کردم و کلی برنامه دیگه.

      • 4.1.1
        خانم کوچولو says:

        مرسی. باشه اگر کسی خواست بهتون خبر میدم

        • داوود حاجنصیری says:

          دستت طلای امامرضا

            • داوود حاجنصیری says:

              MeeKhaaHeshAmیه سؤالم بپرسم و دیگه تا فردا اذیتت نکنم. شما با کامپیوتر رفتی به سایت ایرانصدا مثلا رادیو پیامو گوش بدی؟ اگه رفتی متوجه شدی که از امروز یعنی دو سهساعت پیش بطور اساسی تغییر کرده. میخواستم ببینم میونی باهاش کار کنی به مام بگی چجوریه؟ میخواستم رادیو پیامو گوش بدم اما نمیدونم چجوری شده؟ قبلا تا روی لینک رادیو پیام کلیک میکردیم یا آدرسشو تایپ میکردیم راحت و بیدردسر میآورد اما الآن خیلی عوض شده؟ میتونی قلقشو بدست بیاری به مام بگی؟

            • داوود حاجنصیری says:

              سلام عید شما مبارک. من آموزش یه غذای خیلی خیلی خوشمزه رو تازگیا گذاشتم ولی ویراستارها اجازه انتشارش رو ندادن! نمیدونم چرا؟ پیگیری کنید ببینید مشکلش چیه؟ نکنه بقول معروف توش سم ریختم نمیذارن منتشر بشه نمیدونم واللا

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

seventeen − seven =