دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان صوتی کودکان و نونهالان

دانلود فایل صوتی کلاس اصول تغذیه ی کودکان و نوزادان

درود بر شما همراهان همیشگی محله ی نابینایان امیدوارم همواره تندرست و پیروز باشید. اگر یادتون باشه مدتی قبل در این پست، کتابی بهتون معرفی کردم با عنوان تغذیه ی شیرخواران از شش تا دوازده ماهگی، تغذیه ی تکمیلی. توی پست مربوط به این کتاب به اندازه ی کافی در مورد کتاب توضیح دادم. پس دیگه اینجا تکرارش نمی کنم. اما پزشکی که آتریسا کوچولوی ما تحت نظرش هست، ضمن معرفی این کتاب، یه کلاس آموزشی هم بر اساس مطالب این کتاب برای مراجعینش در نظر گرفته که توضیحات تکمیلی رو در کنار مطالب این کتاب در خصوص اصول صحیح تغذیه ی کودکان ارائه می کنه. در این کلاس
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان صوتی کتاب کتاب صوتی کودکان و نونهالان

تقدیم به پدر و مادر های نابینا: کتاب تغذیه ی شیرخواران از شش تا دوازده ماهگی، تغذیه ی تکمیلی

درود بر شما اهالی باصفای محله ی نابینایان. امیدوارم هرجا که هستید تندرست و سرشار از انرژی مثبت باشید. خب آتریسا کوچولوی ما خیلی زود به سن شش ماهگی رسید. البته در طول این شش ماه حسابی دمار از روزگار ما در اورد ها خخخ. در طول این شش ماه چندین بار پیش پزشکی که روند رشدش رو زیر نظر داره رفتیم و تمام نکاتی که توصیه می کرد رو انجام دادیم. همونطور که می دونید از سن شش ماهگی نوزاد باید علاوه بر شیر مادر، تغذیه ی تکمیلی هم داشته باشه. وقتی زمان شش ماهگی آتریسا رسید، پیش پزشکش رفتیم که ببینیم از این به بعد باید چطور
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان

هوا داره کم کم گرم میشه و هیچ چیزی به اندازه یه بستنی خوشمزه که خودت درستش کنی دلچسب نیست

سلااااام بر دوستان نازنین الهی حال دلتون عالی و ایام به کام.🌹 خدمت رسیدم با یه آموزش خوشمزه و در عینحال راحت. با چند قلم مواد ساده بهترین و خوشمزهترین 🍨بستنی مگنوم رو خودتون توی خونه درست کنید و کنار عزیزانتون لذت ببرین. مواد لازم: شیر یک پیمانه. شکر دو/سوم پیمانه. نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری. خامه صبحانه یک پاکت. وانیل نصف قاشق چایخوری. مواد لازم برای روکش شکلاتی: 🍫شکلات صد گرم. خلال پسته یا بادام به مقدار لازم. طرز تهیه: ابتدا شیر شکر و نشاسته رو باهم مخلوط می‌کنیم. روی حرارت می‌ذاریم هم می‌زنیم تا به غلظت فرنی برسه. و از روی حرارت برمی‌داریم و خامه صبحانه و
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان برنامه های رادیویی ویژه نابینایان رستوران محله نابینایان صوتی معرفی ابزار

عیدی من و پریسیما به شما: دانلود مجموعه ی مهارت های آشپزی ویژه ی نابینایان

درود بر شما دوستان خوب من در محله ی دوست داشتنی خودمون. امیدوارم هر کجا که هستید، تندرست، پیروز و پر از انرژی مثبت باشید. از این که بعد از مدت طولانی باز هم اینجام به شدت هیجانزده هستم و البته خیلی هم خوشحالم. هرچند که حال و هوای محله تغییرات زیادی کرده و هممحله ای های جدید خیلی ممکنه من رو نشناسن. دیگه الآن دوره دوره ی جووناست و ما پیر مرد ها باید بشینیم یه گوشه و میدون رو بدیم به با انگیزه ترها. این که هممحله ای های جدید من رو چقدر بشناسن مثل این میمونه که بگیم دهه ی هشتادی ها چقدر شاهرخ خواننده رو
دسته‌ها
آموزش رستوران محله نابینایان صحبت های خودمونی صوتی

پادکست آشپزباشی با طعم خوش یک دورهمی مجازی؛ این بار سوپ قارچ و شیر! همراه ما در آشپزخانه محله باشید

سلام به شما دوستان هم محله ای, و همچنین به عزیزهای رهگذری که از اینجا گذری و به فضای محله ی ما نظری می کنن. امیدوارم حالتون خوب باشه و ایام به کام. علاقه مندان به پادکست اونم از نوع آشپزباشیش حتما در جریان دو قسمت قبل بوده و داستانهای خوشمزه آشپزخونه محله رو دنبال میکردند, ولی اگر کسی به هر دلیلی این برنامه رو از دست داده میتونه قسمت اول رو از این پست و قسمت دوم رو هم از این پست دریافت کنه. خب, واسه اون هایی که تازه وارد ماجرا شدن یک کمی از حال و هوای این فضا بگیم: آشپزباشی برنامه ای هست که در
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان

دوست داران هنر آشپزی به گوش. آموزش پخت کیک خیس

سلااامی گرم و با ارادت قلبی به همه هم محله ای های با صفا. امیدوارم در هر کجا که هستین آرامش مهمون دلای پر مهرتون باشه، و طعم زندگیتون همیشه شیرین. در دومین پست خودم میخوام طرز تهیه یه کیک خوشمزه خونگی رو آموزش بدم. نمیدونم این کیکی رو که میخوام آموزش بدم، قبل از من دوستی آموزش داده یا نه؟ اما اگر این آموزش قبلا در سایت قرار گرفته عذر میخوام بابت تکرار دوبارش. خب از هر چه بگذریم، سخن شیرین آشپزی خوش تر است. کیک خیس: یه کیک با پخت راحت و فوق العاده خوشمزست. مواد لازم: شیر یک و نیم پیمانه. روغن یک و نیم پیمانه.
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان

طرفداران غذاهای محلی بفرمایید: نان چرب.

به نام مهربان ترین دوست که سلام نام زیبای اوست سلااااام به دوستان خوبم در محله‌ی خودمون. حال و احوالتون چطوره؟ با این روزهای کرونایی و قرنطینه چه میکنید؟ امیدوارم که حال دلتون خوب خوب باشه و همیشه سلامت باشید. بعد از مدتها خدمت رسیدم تا دستور پخت یه غذای محلی استان خوزستان رو باهاتون به اشتراک بذارم. نام این غذا نان چرب هست که اصالتش به شهر شوشتر برمیگرده ولی در دیگر شهرهای استان هم پخته و البته خورده میشه. خصوصا در شهرهای دزفول و اهواز. آنچه برای طبخ این غذا نیاز داریم: گوشت گوسفند، نخود لپه شده، کشمش، پیاز، زعفران دم کرده، روغن و ادویه‌های لازم و
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان صوتی

پادکست آشپزی: این بار یک مرغ متفاوت

سلام سلام. امیدوارم حال دلتون خوب باشه. خیلی وقته نیستم. نه؟ ولی خب دوباره پیدام شده. این دفعه رفتم سراغ یه چیز متفاوت. یه ساندویچ مرغ که طرز تهیشو دیدم و اینقدر خوشمزه بود که همون روز تصمیم گرفتم درستش کنم. خلاصه رفتم موادشو خریدم و اومدم درستش کردم. البته در کنار بچه ها توی کانال رستوران تیمتاک. خب خیلی حرف نمیزنم و میریم سراغ مواد اولیه. مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ: سیر دو حبه. روغن، ترجیحا روغن زیتون دو تا سه قاشق غذاخوری. نصف سینه مرغ که فکر  کنم سیصد الی چهارصد گرم میشه. فلفل دلمه‌ای یه دونه. سیصد تا چهارصد گرم قارچ. سه شاخه پیازچه. پنج
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان

اولین پست من! دستور یک دسر

سلام. توی این هوای گرم تابستان حالتون چطوره؟ امروز میخواهم به عنوان اولین پستم آموزش درست کردن یک دسر را بدم. میدونید چرا؟ چون وقتی من با محله‌ی نابینایان آشنا شدم بیشتر از بخش آموزش غذا خوشم می آمد. حالا بریم سراغ پست خودمون. مواد لازم این دسر، ژله‌ی توت‌فرنگی، بادام درختی، پودر نارگیل، موز و یا توت‌فرنگی. پختن این دسر خیلی ساده است. پس بزن بریم درستش کنیم! شما قبل از آماده کردن ژله باید دو تا موز را حلقه حلقه کنید. بعد ژله را آماده کنید. بعد از آماده شدن ژله یعنی وقتی که ژله را در ظرف به همراه آب جوش ریختید و هم زدید، میتوانید
دسته‌ها
آموزش رستوران محله نابینایان صحبت های خودمونی صوتی

سخنی در مسیر استقلال به همراه فایل قسمت دوم آشپزباشی

یکی از چیزایی که همیشه بعد نابینایی توی ذهنم مرورش میکردم آشپزی بود.   مگه شدنیه خدای من. همیشه توی این بده بِستون هایی که در ذهنم با خودم داشتم، میگفتم من نمیتونم. تازه نابینا شدم و برام قطعا سخته و نه میتونم و نه احساس نیاز دارم بهش. سوالات زیادی داشتم؛ ترس و استرس  عجیبی باهام بود. توی تیم تاک بارها پیش میومد زمانی که با بچه ها صحبت میکردیم،  احمد مشغول آشپزی بود. من خیلی سعی میکردم بی اینکه ازش سوالی بپرسم به کاراش توجه کنم. چرا انقدر بی استرس داره هم آشپزی میکنه و هم با ما حرف میزنه. خب احمد هم نابیناست. تو چرا هی
دسته‌ها
خاطره رستوران محله نابینایان صوتی

آشپزباشی با طعم خاطره در گام نخست

سلام به عزیزهای آشنای محله. هوای دل هاتون بهاری و آسمون پروازهاتون بلند و صاف! گاهی خاطرات عجیب شیرینن. به خصوص زمان هایی که بی مقدمه شبیه یک دسته مهمون سرزده و بی اطلاع…!   دلم یک کاری می خواست. کاری که لذت رو ازش حس کنم. کاری جدا از یکنواختی های روزمره ی این روزهای عجیب و غریب. دل چندتامون همزمان این رو خواست؟ نشمردم. نشمردیم همدیگه رو. فقط به خودمون که اومدیم دیدیم باز رسیدیم به هم. سر همون تلاقی آشنای همیشگی. این دفعه چی؟ نه مناسبتی هست که برنامه بریم نه موضوعی هست که بهش بچسبیم. کی از بینمون نق زد که: -گُشنَمِه. اصلا من گُشنَمِه!
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان صوتی

اینم یه برنج خوشطعم خوشبو

سلام بچه ها چطورین؟ بعد از دو هفته تاخیر اومدم با یه برنج خوشمزه  و پر از عطر. امیدوارم که لذت ببرید از برنج. شمارو به خدای بزرگ می سپارم
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان صوتی

بفرمایید یه کتلت برشته

سلام بچه ها! حالتون چطوره؟ این دفعه اومدم با یه کتلت خوشمزه. امیدوارم که خوشتون بیاد و مورد استفاده قرار بگیره بفرمایید با آرزوی بهترین ها
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان صوتی

کی کوکو سبزی میخوره؟

سلام بچه ها! حالتون چطوره؟ امروز قراره یه کوکو سبزی خوشمزه باهم درست کنیم. فقط این که یادم رفت بگم که میتونید علاوه بر موادی که برای کوکو گفتم، داخلش گردو و زرشکم بریزید، که خوشمزه ترش می کنه. میتونید این فایل رو از اینجا دانلود کنید.
دسته‌ها
آموزش رستوران محله نابینایان صوتی

املتیاش بیان داخل

سلام بچه ها حالتون چطوره؟ امیدوارم که حسابی این روز ها لبریز از شادی و آرامش باشین. امروز قراره با هم دیگه یه املت خوشمزه درست کنیم. آماده این؟ پس این شما و اینم یه املت باحال روزتون قشنگ
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان صوتی

بفرمایید یه نیمروی داغ

سلااااام بچه ها حالتون چطوره؟ خیلی وقت بود که هیچ پستی نذاشته بودم حسابی دلم براتون تنگ شده بود. یه زمانی یکی دو سال پیش توی پستایی مثل این و این یه سری پادکست های آشپزی از تجربیاتی که خودم به دست آورده بودمشون، منتشر می کردم. اما چون به شدت به قول پریسا احساس می کردم انتقال دهنده خوبی نیستم، تصمیم گرفتم که این کار رو به بلد تر ها بسپارم. اما با استفاده از بازخورد هایی که بعد از اون دو تا فایل گرفتم فهمیدم که انتقالم ای همچینم بد نیست. و تصمیم گرفتم این سری از پادکست هارو ادامه بدم. به امید این که همنوع های
دسته‌ها
آموزش رستوران محله نابینایان صوتی

بفرمایید به صرف نوشیدنی موهیتو خنک

سلام سلام. تو این روزای گرم حالتون چطوره؟ امیدوارم خوب باشین. خب از اونجایی که خیلی حوصله‌ی طول و تفسیر ندارم، میرم سر اصل مطلب. امروز موهیتو درست کردم، یه نوشیدنی بسیار خنک تو این روزای گرم تابستون. بریم سراغ مواد لازم: یه دونه لیمو تازه، یک و نیم قاشق عسل، یه لیوان و نیم یخ، یه شاخه نعنا که برگهاشو نیاز داریم و یه کوچولو به اندازه نخود زنجبیل. اینم از فایل صوتی که میتونید از اینجا دانلودش کنین. خیلی دوستون دارم.  
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان صوتی

یه خوراکی متفاوت. بابا قنوش یا بابا گارنوش!

سلام سلام. حالتون چطوره؟ امیدوارم مثل همیشه سالم و سر حال باشین و تو این روزای گرم دلاتون به زندگی گرم باشه. امروز اومدم با یه خوراکی متفاوت. یه پیش غذای سوری که با وجود سادگی موادش یه ترکیب فوق العاده از مزه هاست. اسم این پیش غذا بابا قنوش یا بابا گارنوش هست که بی معطلی میریم سراغ مواد اولیه و طرز درست کردنش. مواد لازم برای بابا قنوش: سه عدد بادنجون کبابی، حدود دو کاسه ماست چکیده، سه حبه سیر، یه دونه لیموی تازه، دو قاشق ارده، حدود یک لیوان زیتون خورد شده. فایل صوتی این خوراکی خوشمزه رو هم می تونید از اینجا دانلود کنید. ممنونم
دسته‌ها
آموزش رستوران محله نابینایان صحبت های خودمونی صوتی

یه خوشمزه ساده

سلام میکنم بازم خدمت هم محله ای ها و دوستای گلم. امیدوارم حالتون خوب باشه. من دوباره اومدم با یه غذای ساده ولی خوشمزه. چیزی نیست همون سیب‌زمینی تخم‌مرغ خودمونه ولی یه کوچولو متفاوت. بریم تو کار مواد اولیه: یه سیب‌زمینی بزرگ، دوتا تخم‌مرغ، یه تکه نه‌چندان کوچیک کره، یا دوتا قاشق غذاخوری روغن زیتون، دوتا ورق پنیر چدار، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان دلخواهتون. خب بریم سراغ فایل صوتی این غذا که از اینجا میتونید دانلودش کنین. مثل همیشه ممنونم که همراهم هستید.
دسته‌ها
آموزش آموزش های رایگان رستوران محله نابینایان صوتی

آب گوشت که میخورید؟

سلام خدمت شما دوستای گلم. حالتون چطوره؟ امیدوارم سالم و سر حال باشید. امروز اومدم با یه غذای خوشمزه از نوع کاملا ایرانی که چیزی نیست به جز آبگوشت. خب بریم سراغ مواد اولیه که حدود 250 گرم گوشت سر دست گوسفند هست؛ یه دونه سیبزمینی بزرگ، یه پیاز متوسط، یه حبه سیر، نصف پیمانه نخود، نصف پیمانه لوبیا، یه دونه لیموی تازه که تو فایل صوتی یادم رفت بگم، یه قاشق غذاخوری رُب گوجه فرنگی و ادویه که شامل نمک، فلفل سیاه و قرمز، دارچین، تخم گشنیز و زیره هستن. فایل صوتی درست کردن این غذای بی نظیر که در حدود 25 دقیقه هست رو میتونید با حجم