میگن سختترین گام در شروع هر راه گام اوله. گامی که برداشتنش مستلزم پشت سر گذاشتن ترسها و نگرانیهاییه که بهمون اجازه آغاز کردن رو نمیدن. قدمهای بعدی، سخت یا آسون، مراحلی هستن که از موانع مختلف عبورمون میدن تا محکمتر و سریعتر پیش بریم و پیش ببریم. اگر در میانهی راه نگاهی گذرا به پشت سرمون بندازیم، میبینیم که با برداشتن هر قدم چقدر قویتر و استوارتر شدیم و گامهای بعدیمون چقدر با قدمهای آغازین متفاوتن. راه رسیدن به رویاها، هرچی که باشن، گاهی در آغاز به شدت سخت به نظر میرسه، اما بعد از شروع و پیشرفتن و تحقق اونچه به دنبالش هستیم، تمام سختیهایی که پشت
Tag: آشپزخانه
گاهی موفقیت چنان بعید و راه چنان سخت به نظرمون میاد که ترجیح میدیم کلا از خیرش بگذریم، اما اگر بدونیم چطور با دشواری راه و بزرگی موانع موجود مواجه بشیم هرگز از تلاش برای رسیدن به اونچه خواهانش هستیم انصراف نمیدیم. فقط کافیه پروسه پیشرفتمون رو به مراحل متعدد تقسیم کرده و برای هر بخش و هر مرحله به اندازه لازم وقت، تمرکز و زمان صرف کنیم. درک لذت پیش رفتن در راه کامیابی یکی از شیرینترین حسهای خداست و اگر درست پیش بریم، طولی نمیکشه که از تجربه این حس بیوصف برخوردار خواهیم شد. نویسنده محتوای پست امروز نه تنها در این مورد باهامون موافقه، بلکه درستی
در میان روزمرگیهای ما مواردی هست که شاید به ظاهر مورد توجه واقع نمیشن. اما با کمی دقت میشه دید که نه تنها بسیار اهمیت دارن، بلکه مهارت در پیشبردشون هنری لازم و امتیازی ارزشمنده. آشپزی یکی از این موارده. هنر آشپزی، اداره یک آشپزخونه، آرایش میز برای مهمان و مواردی از این قبیل بخشی مهم از روزمرگیهای یک زندگی عادی هستن و تسلط بهشون حسابی لازمه. افراد آسیبدیده بینایی هم از این قاعده مستثنا نبوده و مثل تمام همتایان بینای خودشون به تسلط بر این بخش از زندگی روزانه شبیه باقی مهارتهای زندگی احتیاج دارن و در نتیجه باید برای دستیابی به این تسلط تلاش کنن. در اینکه
سلامی آکنده از عطر محبت به شما همراهان پرمهر محله نابینایان. امید که وجودتون همواره لبریز از عطر خدا باشه. زندگی گاهی شوخیهای وحشتناکی با آدمها میکنه. زمانی که در اوج موفقیتهاشون هستن، درست در لحظهای که تحقق رویاهای تمام عمرشونرو در آغوش گرفتن، ناگهان همه چیز کاملا ناگهانی و دور از انتظار به پایان میرسه و… اما آیا این واقعا پایانه؟ خیلیها در این شرایط از هم میپاشن. رها میکنن و میبازن. اما هستن افرادی که بعد از یک توقف کوتاه دوباره بلند میشن. خاک روی لباسشونرو میتکونن، زخمهاشونرو میبندن، و با نگاهی به اطراف در جستجوی راه دیگهای برای تغییر جهت، برای ادامه دادن و برای
دستهها
طرز تهیه سوپ قارچ و شیر
سلام به شما دوستان هم محله ای, و همچنین به عزیزهای رهگذری که از اینجا گذری و به فضای محله ی ما نظری می کنن. امیدوارم حالتون خوب باشه و ایام به کام. علاقه مندان به پادکست اونم از نوع آشپزباشیش حتما در جریان دو قسمت قبل بوده و داستانهای خوشمزه آشپزخونه محله رو دنبال میکردند, ولی اگر کسی به هر دلیلی این برنامه رو از دست داده میتونه قسمت اول رو از این پست و قسمت دوم رو هم از این پست دریافت کنه. خب, واسه اون هایی که تازه وارد ماجرا شدن یک کمی از حال و هوای این فضا بگیم: آشپزباشی برنامه ای هست که در
دستهها
طرز تهیه چیکِن استراگانوف
سلام به عزیزهای آشنای محله. هوای دل هاتون بهاری و آسمون پروازهاتون بلند و صاف! گاهی خاطرات عجیب شیرینن. به خصوص زمان هایی که بی مقدمه شبیه یک دسته مهمون سرزده و بی اطلاع…! دلم یک کاری می خواست. کاری که لذت رو ازش حس کنم. کاری جدا از یکنواختی های روزمره ی این روزهای عجیب و غریب. دل چندتامون همزمان این رو خواست؟ نشمردم. نشمردیم همدیگه رو. فقط به خودمون که اومدیم دیدیم باز رسیدیم به هم. سر همون تلاقی آشنای همیشگی. این دفعه چی؟ نه مناسبتی هست که برنامه بریم نه موضوعی هست که بهش بچسبیم. کی از بینمون نق زد که: -گُشنَمِه. اصلا من گُشنَمِه!
به نام خالق طعمهای خوش دوباره سلام. سلامی گرم و صمیمی به همتون. خوبین؟ خوشین؟ خب خدا رو شکر. در خدمتتون هستم با آموزش خوراک سوسیس و قارچ. مواد لازم برای استفاده ی دو نفر. 7 عدد گوجه ی رنده شده ی متوسط و البته آبدار. 3 عدد سیر خُرد شده. یه پیاز رنده شده ی کوچولو. 3 عدد سوسیس بریده شده به شکل دایره ای یا نیم دایره. قارچ هم اگه بزرگ هست 6 عدد و اگه متوسط یا کوچک هست 10 الی 13 عدد به شکل خرد شده. یک چهارم فلفل دلمه ی خرد شده. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. طرز تهیه: مقدار کمی روغن
سلام دوستان خوب هممحلّه ای حالتان که خوب است؟ خدا را شکر می خواهیم در مورد خانهداری نابینایان صحبت کنیم. افراد بینای خانواده فرصت انجام کارهای خانه را به نابینایان نمی دهند و از آنها کمک نمی گیرند. آنها به خیال خود دارند لطف می کنند ولی این لطف نیست, بلکه ظلم در حق نابینایان است من می خواهم تجربیاتم را در امور خانه به شما منتقل کنم, شاید به درد شما هم بخورد. قلب خانه کجاست؟ آفرین. آشپزخانه اموری که باید در آشپزخانه به آن توجه کرد عبارتند از: گاز باید ترموکوبل دار باشد دستگیرههایی که با کمک آن قابلمۀ داغ را بر میدارید, باید از جنس پارچۀ
امروز یک عالمه حرف های جورواجور هست که باید بزنم. حرف هایی که اگر من نزنمشان، آنها من را خواهند زد. اول کاری که از رسم صبح های جمعه ام عقب ماندم. هر صبح جمعه، با خلوص نیت و دلی پاک، آکنده از مهر و محبت دو خواستنی خوشقلب، از خواب بیدار میشدم تا نزدشان بروم و شوق وصالشان امانم نمیداد. ای کاش هر روز، جمعه بود تا میتوانستم برای دیدارشان به شتاب، از حدود 87 پله پایین بروم و آنها را که به قول غربیها بسیار هات هستند در بغل بگیرم و با تمام وجود بگویم که دوستشان دارم. بله. این دو که احتمالا دیگر باید هویتشان را
